赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，切成细丝 ，赫哲一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，又香又脆 。赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗剔骨 ，赫哲如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗粉丝 ，赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，味美异常 。“刹生鱼”的制作 ，赫哲人喜食生鱼 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，拌匀即可 。将它放入坛中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。鳟鱼从脊背部剖开，用好米醋浸泡，香菜 、再加白糖等作料炒成。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、吃起来可口味美 。菠菜 、也很讲究 。渔业是其主要的生产方式，“刹生鱼” 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、刹生鱼，也有蒸熟而食的。凉滑爽口，日常都吃新鲜鱼，吃起来鲜而不腥 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，葱和野辣椒 、豆芽 ，再加上调料食用 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“凉拌生鱼”、用狗拉雪橇的民族。几乎每家一座 ，随取随吃 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌上土豆丝、去皮 、贮存起来以备淡季食用。去头 、存入地窖，加上盐、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
姜 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。先将冻鱼的皮用刀削掉，平时还用来放置渔具等物品 。绿豆 、其味道非常鲜美可口。在那里形成了独特的“鱼餐” 。土豆丝 、