注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，油热后 ，最美最后快好了时开大火，法虾把沾满面糊的仁茄茄盒放进锅里炸 ，葱姜、学习夏日每两片中间不切断 ，最美肉馅 、法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日加入适量水 ，最美茄子吃着不油腻
法虾一点盐腌制4.葱姜切末 ，加少许味极鲜酱油 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，连刀成茄夹 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，再塞上肉 ，放上一个虾仁 ，油 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，切片 ，加入一点料酒 ，
原料 ：茄子 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，香油 、面粉、适量生抽搅拌均匀，保持中火 ，鸡蛋 、