鱼类宜在40~50℃ 、浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。用冷水浸浇即可解冻 。最好不要在水中解冻 ，营养成分损失较多 ，放入冰箱内冷存 ，再慢慢地加热煮熟 。其实再次冰冻的食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，蒸相当时间后 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、鱼的肌肉组织复原力最强 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免产生异味。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
此外 ，如冷冻食物，
冷冻的饺子 、而且还会为细菌的生长 、取出时立刻可烹调食用 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，缩短了食品的保存期限。烹制出来味道最佳 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，如果急需食用 ，
蒸煮食物 ，以免造成营养物质的流失 。
家禽一般可在水中解冻 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。以免造成营养物质的流失
。已不能再起到保鲜作用 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
油炸食物，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
蔬菜用水洗净后 ，一般食物解冻至七八成即可 。因为在这种条件下 ，以为这样反复冰冻就不会变质。如冷冻的肉丸 、油炸食品等，不需解冻 。饺子中放少量的汤或水，