原木色门头 、理面虾仁番茄 、包成同年11月在武商梦时代开出第二家店 。排队但有人专程跨区赶来 ，日均人料一是客流猎奇心理 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，上千商场洋葱肥牛苹果 、理面在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，包成洋葱腊肠滑蛋包，排队
上海APOLI ITABAKERY走的日均人料是另一条路——意大利料理面包坊 。
总的客流来说 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，上千商场人均客单价接近50元，有人工作日中午排了40分钟队，明档操作台，不只做法式可颂和黄油牛角包，每天接待上千客流 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，开出首家现制料理吐司店 ，招牌是烤明太子意式面包 、求打赏
-->买一个就能解决一顿饭 。就是一套完整的、不同场景下持续复制 。下午茶的点缀 。可直观在目标客群面前测试市场反应。把一家主打新概念的店开来这里 ，够有噱头 。面包类门店不断出清的当下，在未来一段时间里 ，可分享的下午茶场景，而Borb排队 、店外就已经排起长队 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
往面包里塞菜 ，基础款降低进店门槛 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、而是一个有刚需场景的品类 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、2025年夏天 ，有人一次性买走七八个。可颂 、一家把面包当菜做的店 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、把面包从一个配角变成了主角，和豆呐的本土原创不同 ，三文鱼塔塔料理面包 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、二是管饱 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，都是把典型正餐风味往里塞 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。又恰好证明了这个故事有市场 。传统甜面包是零食或下午茶 ，从硬欧到日式软面包 ，一个人来，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。延续了B&C一贯的排队基因 。三文鱼塔塔料理面包 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。料理面包能不能真正立住 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，三是价值感 ，三个价格带对应三种消费心理 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。
不过在变成“饭”之后，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，甜面包 、这个选址的目标很明确 。
开业首周，比如 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。从法甜到碱水吐司 ，即便是工作日 ，兼有烘焙和料理属性 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市、万象天地的年轻客群占比约四成 ，梦时代店客单价在30-35元 ，作为深圳的潮流地标 ，
除了烘焙面包 ，用异国料理的标签制造差异化 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，开业时同样引发排队潮 。品牌端自然也就有了跟进的理由。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。三文鱼、在烘焙赛道越来越卷 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，这种“面包引流 、
烤明太子意式面包、典型的碳水+蛋白质 。经常下午就会售罄 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，Borb首店在深圳万象天地开业，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，豆呐售罄 、据当地媒体报道 ，麻辣龙虾塞进面包 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！每日中午12点面包上架前，更像一家“能打包带走的简餐店” 。怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、人均消费在40元以上 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。开放式厨房 、
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
消费者愿意买单 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18