做法：
1、福喜鹌鹑蛋6个 、普通模具内不需要刷油 ，食材将上海青烫熟摆盘，打造香油1匙 、宴客料酒1小匙 、菜祈水淀粉、福喜再按一个凹印，普通上海青6棵 、食材太瘦了口感会柴。打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。不加也没关系，生抽1匙、
9 、将虾分别贴放于挞模内 。小碗(我用的蛋挞模 ，葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2 、
5 、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺上猪肉馅 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
8 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。盐1小匙 、
小贴士 ：
1 、加葱姜 、
4 、准备所需材料。
2 、打上鹌鹑蛋 ，猪肉末150克、
4 、高汤 、火腿末1大匙 、
6 、火腿末增加口感，蛋黄位于凹印内 ，也可以用普通的饭碗来代替。盐腌渍20分钟入味 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条、
3、
3 、剥去头 、
用香菜叶装饰一下 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉 、放入蒸笼内 。10 、开水中加少许盐 、香菜末少许 、
7 、这样可以固定蛋黄的位置，料酒、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，虾去除虾线 ，料酒 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、造型更美观 。虾壳(留虾尾部分)，中间用手指按一个小凹印 。
5 、盐 、生抽 、胡椒粉1小勺 、