四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种
鱼形饺
左手握拳 ，折叠泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，波波饺
做法 ：
1 、各种放入馅料；
2 、折叠将两边的各种皮对折，可根据自己喜好有所改变！折叠一般饺2
做法 ：
1、各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠一般饺1
做法：
1、各种放入馅料；
2 、折叠把其中一边向里折起约1-2CM ，各种中间自然留一个口 ，折叠留口部分折起捏牢 ，各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、食指将外侧皮形成褶折 ，压好的饺子 。将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，
五、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将之捏薄 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，
六 、两边各形成一条褶折 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将馅料放入；
3 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，
月牙饺
左手握拳 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，一直到捏好为止。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺子皮摊平，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。右手拇指将褶折捏紧 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，把饺皮对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，
四 ，
二、饺子皮摊平放在桌上；
2 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。热炒切碎的蛋皮 ，将饺皮对折立起 ，大拇指和食指自然伸出 ，再将两边捏紧了；
4 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
三 、中间粘合的四方角形） ，
一 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。取饺子皮一张放上并放入馅料，并向中间靠拢；
3 、将变薄的顶端往下按 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
使半圆形的边微微向上翘 。马蹄饺做法 ：
1 、放入适量馅对折成半圆形，将两端饺边相互捏牢 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，将饺皮封牢 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。但刮板更方便一些）
4 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，捏紧再向里折1-2CM ，把左右两边合拢 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，图片放大一点看；
4 、同样将左半边饺皮也封口，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将右端边角捏住 ，将饺皮对折封口成半圆形，