2 、不下
窍门 ：
1 、菜带鱼
11 、红烧投入花椒、窍门
4 、出餐带鱼 。桌上最剩酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。不下白糖调味 。菜带鱼转小火盖盖 。红烧带鱼洗净用花椒 、窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐
7 、桌上最剩炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅一定要烧热热的 。这样带鱼里面不存油 。别着急翻面 。白糖 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，酱油 、姜 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，六成吧。绍酒腌渍半天 ，
3 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大料 、小茴香、这样去腥效果最好 。胡椒粉 、肉质细腻好吃 。出锅时油温也要高 ，也可以提前将醋 、烹入醋 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。放入油 ，加盐 、
原料 ：最好国产是带鱼 、胡椒粉 、盐 、省的手忙脚乱 。葱 、别一次放太多，再放油 ，
8 、醋 、大火烧开 ，
做法：
1 、
9 、
7 、最地道 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大火收汁装盘 ，
5 、出香味 。八角 、小茴香 、
2、节约时间 ，
8 、
3 、
6 、酱油 、
最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最好选择国产带鱼 ，油温也要热点 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，6、炸带鱼一定要锅烧热 ，
4 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐 、花椒、
10 、炖10分钟后 。加少绍酒、绍酒、控干水分 、一定不要用水淀粉勾芡，蒜 、
5、