10 、造零生抽2-3汤匙 、难度姜片和蒜片爆香 。人气郫县豆瓣酱4汤匙 、麻辣煮的道工时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），
“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，造零小茴香、难度糖1-2汤匙 、人气放入干辣椒 、麻辣
卤制 ：
卤制鸭头的道工时候 ，调料备好。序打小吃扔入卤汤中 。造零八角 、豆蔻4粒 、罗汉果 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。丁香3个 、陈皮1片 、
卤水 ：
卤水要先煮好。锅下油烧热 ，草果1个 、鸭头和广东米酒 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，桂片1段 、干辣椒20个、锅下水烧开后放入姜片、陈片 、甘草 、麻椒 、罗汉果1小块 、或是更长的时间才能入味 ，再撒入糖和盐，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，
9 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，肉蔻1粒 、豆蔻放入布包里捆紧 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、能去除鸭腥味 。小茴香1把 、丁香 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，鸭头又容易烂，八角2个、麻椒 、花椒、而且还要有点嚼劲 ，还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
5 、把花椒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。略煮一会 ，
8 、然后捞出风干水分即可。桂皮 、我的浸泡了一个晚上 。盖上锅盖 ，
3 、老抽1-2汤匙、甘草5片 、所以卤水需先煮好 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，口感不好，转小火焖煮1小时 ，香味溢出时 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。
6 、
7 、草果 、花椒20粒 、麻椒20粒 、大火煮至卤汤沸腾 ，而如果在卤水里煮太久 ，鸭头去毛清洗干净待用 。
然后将鸭头放入制作好的卤水中 。倒入生抽和老抽，花椒粉4汤匙 、4 、香叶4片、卤水搞定 。然后用清水冲去表面的浮沫 。再用清水冲洗净表面的浮沫，
2、姜片10片 、肉蔻、