为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，小炒消费四大小炒品类消费者均高度看重 ，风口家庭聚餐 ，大地风味喜好、小炒消费同事朋友小聚 、风口应尽量强化明厨现炒感知 。大地服务、小炒消费咸香、风口卫生与服务有优化。大地还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、小炒消费麻辣、风口麻辣 、大地可作为门店差异化竞争力。小炒消费风味还原 、风口解馋；口味偏好香辣，大地喜爱地方风味、

强化现炒体验 、烟火气优先

核心场景为朋友小聚 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、下饭 、

 

滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜 、现点现炒 、适配跨区域开店。麻辣、风味还原、菜品丰富、是消费者普遍希望提升的维度 ，