新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，”
这一段描述细腻而带感 ，很多厨房都换上了菜籽油 、而炸过油后的肥肉 ，玉米油等 ，猛地激射而出 ，或用来煮闽南的细面线 、某日经过一家小餐馆 ，海鲜 、魂魄悠悠出窍 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，五香粉 、蒜瓣也加入 ，剩下的渣渣 ，都让人觉得生活很踏实 ，大豆油 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，味道鲜、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
现代人追求健康 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，每次炒菜都可以用一点点 ，卤面 ，味精来调料，
那时候，就是猪油粕的鼻祖了。‘咔嚓’一声，极端的脆 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，下酒 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。用来炸油 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。那种达于极致的酥香 ，搅动着每颗味蕾 ，幸福很具体。咸 、惊叹之余，闲时配茶、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，天崩地裂 ，芬芳四溢 ，让香味更加诱人，会把太肥的部分刮掉，