原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、不要切到鱼肚，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
3 、开屏中间段由背部下刀切割 ，做道葱 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒蒜2瓣。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2 、炒到汤汁辣味散发 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花，葱切葱花，取出，
做法：
1、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒 、淋上蒸鱼豉油，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
拣去葱姜丝 ，生姜 、蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，