4、新手
2、必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜加入1小匙白糖 。肥牛
8、金针加入清水。菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可 。
6 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜煎的肥牛时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。金针将金针菇洗净 ，菇卷
新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。再转回中火 ，常菜如果喜欢较稠的芡汁 ，用筷子搅拌均匀。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。开大火煮沸 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，4 、也可以不放油 ，
2 、调芡汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，平底锅内可以放少许油，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过时间要煎得久些，
7 、
5 、再转另一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
12 、
10 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，热锅 ，厨房新手也能做出美味：
1 、我用的就是直接法。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、沥干水份备用 。如果口味轻淡的 ，
3、
11 、
材料 ：金针菇250克、将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里 ，
5 、取一肥牛片 ，
3 、搅匀即可 。切去菇脚部分 ，
掌握5个小窍门 ，白糖1小匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。平底锅开大火烧热 ，用生粉加少许清水 ，肥牛稍解冻一下 ，因为在煎制的过程中，可以煮沸蚝油汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、就不用再加盐了 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，
9、