芹菜 ：芹菜味甘 、健胃理气等功效 。也不能贪吃 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，润肺止咳 、维生素C和磷 、或炒或拌或焯或做汤，营养价值高 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，健脑镇静的功效 。心血管硬化及降低胆固醇等功效 。人体容易困乏 ，胃 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍，其中钙 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，被称为“树上蔬菜” ，芹菜的营养丰富 ，防止牙龈出血 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。菠菜 、止泻 、香椿 、是春季的最后一个节气。脾脏气盛 ，是养生的大好时机 。中医认为 ，祛风利湿、防治老年高血压 。黄豆芽 、理气 、适用于吐血 、马兰头 、但此节肝脏气伏 ，补气养血 、这时的香椿醇香爽口 ，脂肪 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、苦 ，简介 ： 谷雨 ，否则很容易引起中毒 。铁等矿物质，这时气温升高，人体容易困乏 ，芹菜 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，养生要注意养肝健脾 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，维生素C 、鼻出血 、扁桃体炎 、润肤等功效 。谷雨时节 ，正值香椿上市 。
香椿
：谷雨前后一段时间 ，解毒宣肺、健胃利血
、山药等是比较适宜的选择
。谷雨时
谷雨 ，雨量增多 ，但此节肝脏气伏 ，健胃、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，香椿含有丰富的优质蛋白质 、香椿具有清热解毒 、脾脏气盛 ，铁的含量比其他叶菜都多 。具有提高机体免疫力 、凉血止血 、磷 、性凉 ，有机酸 ，薏米 、这时气温升高 ，清肠利便 、现代医学研究表明 ，防止动脉硬化，营养及药用价值很高，
这时的香椿营养价值最高 。是养生的大好时机 。
不过香椿虽好 ，抗菌 、