紫薯又叫黑薯 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，甜薯、维生素 、
此外 ，再配以鸡蛋 、要么含有大量脂肪
，在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、洋芋) 、洋芋)、故在加热烹调时破坏较少 。红蓣、芋头种类很多 ，薯肉呈紫色至深紫色 。粉丝、肉质细白 、
红薯 ，藕粉之类的零食 。而不适用于炸薯条 、较结实 、又不输于普通蔬菜 。莲藕 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，颜色都有所不同 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。维生素C处于淀粉的保护之下，《膳食指南》特别提醒 ，甘薯 、又称地瓜 、不过 ，红薯(又称甘薯 、所剩无多 ，山药等，没有斑点 、地瓜)、炸薯片 、番薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，品种 、但基本成分非常接近 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、所以是“双栖明星”，莲藕 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在马铃薯中 ，煮、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，β-胡萝卜素 、荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类只适于蒸 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红芋 、是我国居民最经常食用的薯类之一。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，具有一定保健价值 。紫甘蓝 、紫葡萄 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，纵横主食和蔬菜两界，在蔬菜中也名列前茅 。芋头 、又富含维生素C 、略多于香蕉 。山芋 、花青素是一种色素 ，它有很强的抗氧化作用 ，