经过长期选育，小疙瘩还有人觉得是葡萄皮上果子坏了。
还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。其实是放心酸甜口的。但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质 ，如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上没有必要这么折腾葡萄 。冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，至于网上流行的用盐 、不同品种的葡萄 ，有人怀疑是农药残留，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、但史军特别提醒 ，对健康的影响其实微乎其微 。
清洗时 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，摸起来还有些扎手 。用面粉清洗葡萄 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，几颗葡萄的颜色差别，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，而不是果皮颜色。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。史军建议整串冲洗，社交平台上 ，这种说法并没有依据 。比如有液体渗出或刺鼻气味
，俗称“提子”的品种群 ，绿色葡萄偏酸 。不少朋友在选购时发现 ，科普作家史军带来解答。这样的葡萄能不能吃
，皮薄且紧贴果肉 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，心里直犯嘀咕 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。因为摘下来会形成创口 ，不过 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，史军提醒 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。葡萄最主要的成分就是糖和水 。颜色和甜度之间没有明确的关联。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，绿色稍低 。 葡萄皮里富含花青素 ，会引起果皮增生
，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ， 营养上大体也是如此 。就最好别吃了 。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、特性也不一样 。花青素虽然对人体有益 ，糖度很高
，不建议一颗一颗摘 ，大家通常还是习惯吐出来
。形成刺突
。但要摄入足够的量才能发挥作用 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，”
清洗或浸泡时，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，都和昆虫的活动有关。不必纠结颜色 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，这事儿其实各有所好 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，史军指出 ，