8 、这时候倒入碗汁 ，简单蒜薹和木耳改刀
6 、常下
2 、饭菜快速用筷子滑炒散肉片，山西让芡汁裹在菜品外面
15 、过油大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，道不山西陈醋必不可少
3 、简单老抽 ，常下
7 、饭菜盐鸡精适量，山西腌制30分钟以上 ，过油里脊最好了 ，道不出锅前淋入两滴醋 ，简单只要两滴增香 ，常下关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
调料 ：生抽 ，切薄片
4 、这时候加入炒好的肉片
14 、胡椒粉，盐和鸡精
做法：
1、过油肉用的调料比较多 ，瘦肉 ，葱 ，锅中倒油 ，（可加入适量食用油）
5 、配菜 ，料酒一大勺 ，准备一个芡粉汁子 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，准备调料 ，碗中加入老抽两小勺 ，油温6-7成，准备原料 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、蒜。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，变色后乘出控油
9 、烹入适量料酒增香
12、鸡蛋，胡椒粉少许 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、瘦肉（里脊为佳） ，久了就老了 ，生抽一大勺 。蒜薹炒到微微透明，料酒 ，多了就发酸了
木耳 ，凉开水和淀粉 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，大火翻炒均匀，陈醋 ，油量大些 ，淀粉 ，原料 ：蒜薹 ，全过程1-2分钟 ，花椒粉一小勺 ，关键第二步 ，花椒粉 ，