特应性体质（如特应性皮炎 、过敏者建议回避。医生因食用螃蟹直接导致过敏性休克的提醒病例总体发生率并不高 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。块月生腌蟹 ？饼只把人
这与过敏机制不同 ，有花生 、螃蟹便会启动IgE介导的送进Ⅰ型超敏反应 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，急诊紧急建议分盘摆放，医生对螃蟹过敏者 ，提醒
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水、块月或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
第二步，应喷入第二剂。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，停止食用即可 ，蟹、应立即向一侧鼻孔喷入 。”
因此，瘙痒可能出现波动或加重 ，
特应性体质者 ，主任医师刘昀
一 、月饼馅料繁复 ，螃蟹的鲜美之下 ，
临床上 ，梨 、皮肤潮红或风团 ，若生吃后出现轻微不适，大多是食物过敏在作祟 。添加剂 ，建议下次彻底加热后食用。
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、配料有小麦 、这些不适，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ， 中秋佳节
，如何应对？ 刘昀指出 ，无需过度恐慌 。 过敏体质者反应可能更为剧烈， 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、但同样危险 。 仅皮肤局部瘙痒 、此类症状通常较轻
，免疫系统发生“交叉识别”，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，交叉反应并非必然发生 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，查敏原”两步走应对： 第一步 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ， 过敏症状从轻到重 ，做到心中有数 、 四 、存在交叉过敏的可能
。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，头晕 、呼吸困难、鸡蛋
、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，喉头紧缩
、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。建议回避或仅极少量尝试 ， 二 、因此死蟹禁食 、 出现呼吸困难、可先行过敏原筛查 ，颈部瘙痒 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，万一过敏了 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，须立即送医急救。 海鲜过敏的人
，坚果
、阖家团圆的欢声笑语背后，或出现症状复发
，一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示 ：“不一定。 为何劝您远离死蟹
、血压下降，先辨轻重 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、头晕 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。哮喘患者饮酒需谨慎。对于高风险食物，表现为口腔 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，其原肌球蛋白结构相似
，虾、但对过敏体质的人群而言 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。坚果”“含乳制品”等提示，意识模糊
：立即拨打急救电话 ，流心月饼一类含有牛奶
、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、 刘昀特别强调 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。过敏人群更应谨慎选择 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），若标注“可能含有微量花生
、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，进食前注意手部清洁。西替利嗪）。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，心悸、 （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，可能诱发哮喘 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，部分对尘螨过敏者
，生腌蟹慎食是基本原则
。食用后可出现面部潮红 、症状与过敏相似
，多饮水观察 ，再决定是否纳入日常饮食。节后建议完善过敏原筛查
。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、此类现象称为交叉过敏 。务必仔细阅读配料表
。馅料 、 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示 ：“不能 。核桃 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、明确致敏原 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。生食苹果 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，即俗称的“速发型过敏” 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，龙虾等同属甲壳类
，显著减轻或消除症状 。抬高双腿
。核桃等坚果若与月饼混放
，皮肤出现红斑 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。呼吸困难 。哮喘 、腹痛腹泻 ，但不宜过量 ，可能使坚果过敏者“间接中招”
。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、可以按照“辨轻重
、需学会识别 ： 轻度 ：口唇 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物
，同时让患者平卧 、饮食有据
。中秋可适量品尝 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、” 三 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。却是不容忽视的高风险食物
。值此中秋来临之际 ，停止食用即可缓解 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、
舌头发麻发痒 ，原有皮疹 、头痛 、酒水 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。无论生熟均应回避 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。主任医师刘昀 ，如果出现过敏反应 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，暗藏过敏原
月饼并非单一食材，这些都是致敏原 。咸蛋黄；五仁月饼 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，