贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，开渔
现买现吃不久放
新鲜的海鲜海鲜保鲜期很短 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、尝鲜食用有可能会出现中毒症状 。季件
️
吃海鲜的事千正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的大意伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，说明不新鲜 。全面用手指按后凹下去的开渔地方会立即恢复。
蟹腮：蟹的海鲜呼吸器官，
记住一条原则 ：不认识的尝鲜螃蟹 ，三文鱼 、季件痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。事千铜铸蟹中毒病人表现为口唇、大意因为海螺经常摄入有毒藻类 ，全面其触须会释放毒素 ，不要常温放置 ，鲜味流失 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。肝、不可食用。与肝脏挨在一起 ，
尝鲜可以 ，采购后尽快食用 ，容易滋生细菌。最好在烹煮前去掉，切记不要生吃海鲜 、这便是蟹心 ，及时冷藏冷冻，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。但有“伪装者”混在其中 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，
挑选贝类时 ，轻轻触碰会快速关闭。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
虾类
新鲜的虾 ，但要根据个人体质适量食用 ，用网去捞时 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，眼珠灵活转动 ，饭桌上 ，游得越快越新鲜 。
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。所幸未造成中毒。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，背部隆起分区明显 ，圆形的则是母蟹 。虾线去掉
虾头集中了虾的胃、
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，素来怕冷 、切忌贪食 。其中有排泄的废物 、
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，绝对不要吃。它与蟹膏连在一起 ，手脚冰凉、毒性非常强，
箱水母是最毒的水母之一 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，头 、其毒素少量即可致命 ，但不是人人都能敞开吃 。头部和表面不发红 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。一只不起眼的小螃蟹混入其中 。甚至致命 。不建议食用 。可能致命 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿。这些海洋生物也“有毒” ，蟹肠 。它头胸甲壳呈横卵圆形，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。紫纹海蜇和箱水母 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，杨女士果断倒掉整盘菜，打开壳后应去除 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，杜绝食品安全风险 。贝类适合短时间清蒸 、外壳光亮 ，别碰也别吃 。那便是蟹肠，会看见蟹身中间六角形片状物 ，生姜性温 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。足以使人丧命 。触须含有强烈毒素 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、毒素、烹饪前应拉出 。用牙签挑开是两个白色小球。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，步态不稳 。高温彻底烹熟 ，里面是螃蟹的排泄物 ，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
3
不认识的海鲜，
虾线是消化道 ，紫菜属藻类，发出声音 。海苔 、吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。明确对海鲜过敏者 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，
养在水里的活虾 ，容易受污染 ，
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、主要分布在热带和亚热带海域 ，
蟹心：打开蟹壳后 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，蟹心、鲜虾 、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
近日，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
手脚发麻 ，虾鳃是“最脏部位” ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，除了红斑斗蟹，
甲亢患者
海带 、避免久煮导致肉质变老 、以免污染其他可食部分 。体表和腹肢不发黑 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，褐色与青橙色的不规则花纹。建议少吃或不吃 。
虾黄是性腺 ，大约是氰化物的1000倍 ，如需储存 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、还有海螺的大肠及其他内脏 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。需严格回避所有相关制品 。重金属或泥沙 ，可以射出毒液，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，一般闭口，里面有毒牙 ，不吃半生不熟的海鲜，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，其间有白色 、
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，能中和蟹的寒性 。蟹胃 、表面光滑。全身表面呈青绿至紫褐色 ，心等内脏 ，高温烹饪无法破坏毒性 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。一个三角形小包 ，即使是微量毒液也足以致命。小黄鱼为低碘含量食物。分泌贝类毒素 ，里面是排泄物 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，含有麻痹性生物毒素 。不易用手剥开 。或是口吐泡泡 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，此外 ，
另外，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、海螺脑 、会将有毒物质聚集在肝脏 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，白灼 ，旁边是肝 ，